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食材：
杏仁粉180g
糖粉180g
蛋白66g*2
砂糖150g
蛋白粉2g
做法：
1、先过筛杏仁粉，1-2次，然后过筛糖粉，和杏仁粉混合；
2、用厨师机的打蛋笼将蛋白打发至出泡，再适当加入蛋白粉，分2次加入砂糖，然后打发至干性发泡（尖头呈现长尖形，带点歪勾）；（颜色可以放色粉进行调节，具体根据自身喜好来添加即可）
3、把杏仁粉跟糖粉放在蛋白糊里，用刮刀贴着盆壁抹15到20次，直到面糊出现光泽并且能够下滑的状态；
4、准备好裱花袋和裱花嘴，把面糊倒进去；
5、然后均匀地挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，挤出的面糊才均匀，注意面糊与面糊间要留有缝隙，因为烘烤时面糊会膨胀的；
6、面糊静置一个半小时，用手触摸面糊表皮，结皮不沾手就OK啦；
7、烤箱预热160度，放中层烘烤4-6分钟，出现裙边，然后打开烤箱，温度调至120度，烤盘放倒数第三层，烤15到20分钟。具体可以根据自家烤箱的脾气决定哦；
8、凉透后从不沾高温的布上取下马卡龙即可
