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什么大菜适合外卖送餐呢,正宗清远十大名菜做法?

2023-05-25 12:04:35 69 A+A-

1条回答

甫凯安
回答时间:2023-05-25 12:04:35

中年女人无夫是什么感觉?

活着生不如死!

一个男人四十二岁,意外事故在工厂里死了,总共赔偿了九十八万元,从此这男人的老婆成了寡妇。

寡妇有一儿一女,儿子娶临村一姑娘为妻,产下一子。

什么大菜适合外卖送餐呢,正宗清远十大名菜做法? 第0张

女儿在高中就读。

这九十八万成了这寡妇的另一个心病。

儿媳妇的娘家爹爹是一泼皮,唆使闺女占有这九十八万,否则以离婚为理由协迫寡妇的儿子,几个月闹得寡妇苦不堪言,最终的结果是在市里买了一套房,儿媳妇住在了县城,悠闲悠闲,寡妇的儿子上班,寡妇与儿媳妇一年难得见上一面,相安无事。

寡妇是外向型人,平时多言快语,自从男人死后她判若两人,独来独往沉默寡言,从没有见过有一次笑脸。

以往穿戴整齐,家里搞得干干净净有条有理,自从男人死后至今,庭院几乎没有打扫过,柴草土渣盖住了地板,好大的宅院,院子里零乱不堪,女儿在学校,家里只有寡妇一人独守空房,嫁又不能嫁,守寡活受苦,孤独寂寞难排解,患上了神经衰弱症,头发稀疏,一脸愁肠,了解她的人都同情她。

由此看来,男人是女人的宝贝,没有了男人,女人真的难活!

正宗清远十大名菜做法?

虽然驴羊食街是小店一家,但在广东的餐饮行家眼里,这里的老板初哥做的羊肉料理的实力,可能是广东数一数二的。不少广州的星级大厨去到清远,只要是认识初哥的,大部分都会要求“打包”一份烤羊排回家吃,可见其“味力”有多出众。

说到这里的招牌菜,肯定是烤全羊。烤全羊所用的羊严格选用1年左右的羊羔,体重大约在15公斤,经过24小时的排酸,4小时的明火烘烤,净重需控制在10公斤左右。

精选的羊肉和纯熟的工艺共同成就了驴羊食街烤全羊的至尊美味。没有为人所不喜欢的膻味,入口肥美鲜嫩。将羊肉蘸上孜然或辣椒酱,包裹在生菜之中,初入口时蔬菜的清甜爽口唤醒了味觉,大口咬下,肉香在口腔中四溢,肉质嫩滑,嚼起来肉感紧实,一个“香”字就足以令人流连忘返。

胡椒电饭煲鸡

如今风行于大江南北的干锅菜,据说其雏形是来自古时的农家山寨。那时寨民家中通常都有一个“火塘”,就是在厨房中央挖掘形成的一个小圆坑,招待宾客时会在其中放入柴火或木炭,再架上一口铁锅,烧炒美味佳肴以示隆重。

皇帝粥海鲜城利用家家户户都有的电饭煲来制作绝对堪称是干锅菜中极品的干锅鸡,并且不用放一滴油,轻轻松松就能做出如同干锅制作一般的绝佳风味,真是想想都令人为之振奋。

金黄的一盘鸡,横陈在老式的圆桌上,香气弥漫在简陋的大排档里,这本身就是一种魅力。

初尝一口,胡椒和鸡肉的香气相辅相成,微焦的表皮和鲜嫩略有嚼劲的肉质以及童年记忆中才有的肉香,浑然交织,那是舌尖最完美的体验。

正宗清远鹅乸煲

要说到清远人吃“鹅乸煲”,不少人马上就会想到“肥权美食”。虽然说这里是简陋的大排档,但来到这里后你就会发现,不管是午市夜市,才20多张台的肥权美食长期门庭若市,一位难求,甚至外卖也要排队。

据说她家的“鹅乸煲”,关键就是配料。一般的焖鹅店,会在腐乳、配菜上做文章,但有着高明手法的“肥权”却另辟蹊径,炮制了一套独特的香料,结果一锅焖下去,清香入味,鹅肉嫩中有嚼劲,尤其是鹅掌翼的独特韧劲,是非常正宗的清远焖鹅风味。

红烧腍猪手

半月湾食坊的红烧腍猪手,是清远当地一道甚有名气的菜式。这道猪手吃起来似腍焖蹄,又像隆江猪手。它的独特之处,在于所烹煮的猪手达到了油而不腻,入口即融的境界。肘子丰富的胶质和蹄筋,筋、骨、肉的错综复杂,爱美食的人当然会手执猪手,而爱不释“手”。

生焖乌鬃鹅

说到鹅香村美味馆的这道“生焖乌鬃鹅”,最牛的地方它是用“鹅仔”来生焖的。老饕们都知道,一般焖鹅都要用老鹅,然而店家“反传统”的做法,却不减传统焖鹅的风味。

在烧热的大铁锅内加入用酱料腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同焖,热气腾腾,整个房间浓香四溢。因为选用的是2.5~3公斤重的鹅仔,所以肉质不会过肥,入口虽然没有老鹅的浓香,但因为鹅质好,鹅肉的香气依然十足。喜欢“小清新”风格的吃货,可是不得不试的。

金牌鱼羊鲜

冬日,来一锅鱼羊鲜,所用食材是名副其实的羊肉鲜鱼,如此混搭竟营造出越食越鲜的口味,还可徐徐回甘。

鲜味王酒楼制作的这锅“鲜”锅,是用鱼和羊肉丸、鲮鱼丸搭配做出来的。待食材渐熟,打开锅盖,肉香鱼香扑鼻,鱼肉质嫩滑,羊肉丸及其他食材亦相互吸汁提鲜,并有一股淡淡的清甜。

瘦身鱼两食

为追寻那一口原汁原味的“清远风情”,东城人家食庄的瘦身水库大头鱼只有两种朴实吃法:鱼头鱼腩油盐蒸,鱼尾滚豆腐芫荽汤,简单实在,却会叫你吃得心满意足,回味无穷。

清远人吃鱼是很讲究的,一条鱼若不能吃尽其鲜其味,那是对鱼的一种“侮辱”。所以,怎样才能将“一鱼两食”做得更出彩,考的便是师傅的功力。店家选用的水库大头鱼,是从水库运回来后再用山水瘦身多日,从5斤“瘦身”至3.5斤的。肥美的鱼腩,滴入少许花生油,下几颗盐调味,姜葱都不放就可清蒸,鱼的鲜与甜瞬间就被吊出,此鱼之新鲜由此可见。

说到最能暖人心胃的,便是最后那碗用鱼尾滚出的豆腐芫荽汤。这碗汤清润舒心,才入口那醉人的鲜甜瞬间充满了口腔,与清蒸鱼的肥美简直是绝配。

全驴宴

在清远有一家最受“驴友”欢迎的地方。它就是岽一驴庄,这里的“全驴宴”,是滋补的好选择。

据悉,这是清远首家专卖新鲜驴肉制品的食府,主打火锅,汤底用新鲜驴骨、竹蔗、红萝卜、马蹄和药材煲。品种:驴蹄、驴肚、驴腩、驴耳、驴筋、驴排骨、驴脑、驴肝、驴腰、驴心等20多个品种。

品尝时先将驴筋、腩和排骨等放入锅中,再把驴肉、驴杂、驴血等配料放进汤里。捞起驴肉片,蘸上秘制酱料,吃起来肉味鲜香,丝毫没有腥膻的味道;而手打驴肉丸虽没有牛肉丸般弹牙,却鲜甜有肉汁;驴杂则包括了驴肝、驴心、驴腰,与牛三星相比又是另一番爽滑滋味。

除了火锅之外,还有驴肉松焗饭、支竹焖驴腩、天麻炖驴脑等,但必须提前预订了。

荔枝木烧鸽

“老椰鸽”无愧是清远顶尖的食鸽专门店。她家的荔枝木烧鸽,是会爆汁的乳鸽!制作时,店家利用独特的泡、腌原理,不同于将腌料抹在鸽身上的方法,而是将乳鸽放入卤水中浸泡,充分吸收味道,这样原只烧出来的乳鸽,最大限度地锁住肉汁。

上碟的烧鸽皮脆到金黄流油,最好用手撕着吃,咬一口皮后,里面的汁液不断地爆流出来,真正的皮脆多汁。吃这只烧鸽,要先吸干里面的汤汁,再慢慢品尝它的肉。皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩的,令人心内暗暗叫到:快哉快哉!

老椰鸽的荔枝木烧鸽还有个不传之诀,就是那锅卤水。据说这锅卤水是由20多味药材炮制的,而且整整用了18年。而为了保持好卤水的味道,店家设了专人看管卤水,每天烧开后再让它自然冷却,避免变味。此外,每隔一段时间就会往里面添加新的药材。

大盘鱼

到旺角海鲜酒楼最不能错过的,就是她家的招牌菜——大盘鱼。说起来,大盘鱼也不算什么新鲜的菜式,但店家却做出了与别不同的味道,也正是清远人的一种“鱼味”。

大大的铁盘,大头鱼摆在中间,腐竹、豆卜、冬瓜、沙白、罗氏虾、手打肉丸环绕周围。红红绿绿,有黑有白,搭配上很有心思。光是闻到大盘中飘出的香味,即令人垂涎三尺,食欲大增。

按照老板张伟华的话来说,这大盘鱼一定要一边煮一边吃才过瘾。这盘海鲜清汤煮鱼的美味果然不负众望,选自水库的鱼肉嫩滑紧实,经搭配的虾蟹贝一煮更显原味。

禾秆草烟熏碌鹅

在2015年5月8日广州举办的“首届岭南粤菜发布会”上,好运餐厅的“禾秆草烟熏碌鹅”就获得了众多行家的盛赞。作为“发行”不久的一道新菜式,“禾杆草烟熏碌鹅”时至今日已经成为了不少清远老饕心目中的“第一碌鹅”。

很多人觉得,这道菜是结合了传统,又超出了传统的好菜。以禾秆草熏狗肉,是一种很传统的工艺,而用它来烟熏乌鬃鹅,则有异曲同工之妙;将熏制后的鹅再进行碌制,更是妙上加妙。由于经过烟熏,这道鹅的鹅肉本身就带有禾秆草的独特乡野味道,而再经过慢工细活的碌鹅工序,其滋味更鲜、香味更浓

沙县都有什么特色小吃?

很多人都希望去品尝一下沙县小吃的美味,在准备品尝之前不妨先参考一下沙县小吃菜单及价格表。

由于所在地区及食材来源的不同,各地沙县小菜的菜单及价格并不相同,虽然以下的沙县小吃菜单及价格表比较全面,但只能仅供大家作为就餐之前的参考。

沙县小吃之飘香拌面

面(粉)类

飘香拌面5元;雪菜肉丝面5元;青菜肉丝面5元;雪菜肉丝粉5元;青菜肉丝粉5元;馄饨面5元;牛腩面8元;猪肝面5元;馄饨粉5元;牛腩粉8元;猪肝粉5元;葱油拌面3元;拌河粉3元;青菜河粉4元;雪菜素面4元;雪菜素粉4元;青菜素面4元;青菜肉丝面5元;雪菜肉丝面5元;馄饨面5元;卤蛋面5元;炸酱面5元;鸭胗面7元;鸡腿面8元;鸭腿面9元;大肉面7元;大排面8元;青菜鸡蛋面5元;青菜面3元;肉丝面5元;雪菜面5元;花生酱拌面3元;

馄饨类

香脆馄饨5元;香菇馄饨5元;虾仁馄饨5元;香炸馄饨5元;香拌馄饨5元;茶树菇排骨馄饨9元;养颜乌鸡馄饨9元;百灵草老鸭馄饨9元;莲子猪肚馄饨9元;党参猪心馄饨9元;黄豆猪脚馄饨9元;花旗参鸽子馄饨12元;

饺子类

柳叶蒸饺3元;香炸饺子5元;香炸蒸饺5元;鲜肉水饺5元;

滋补炖品

茶树菇排骨汤5元;海带排骨汤5元;党参猪心汤5元;天麻猪脑汤5元;川贝猪肺汤5元;百灵草水鸭汤6元;莲子猪肚汤6元;花旗参乌鸡汤6元;当归牛肉汤6元;杜仲腰尾汤6元;花旗参鸽子汤10元;壮阳牛鞭汤10元;当归羊肉汤7元;茶树菇老鸭汤6元;枸杞猪心汤6元;花生猪肺汤5元;玉竹炖老鸭汤6元;红枣老鸡汤7元;

营养面(粉)

茶树菇排骨面(粉)7元;海带排骨面(粉)7元;党参猪心面(粉)7元;天麻猪脑面(粉)7元;川贝猪肺面(粉)7元;百灵草水鸭面(粉)8元;莲子猪肚面(粉)8元;花旗参乌鸡面(粉)8元;当归牛肉面(粉)8元;杜仲腰尾面(粉)8元;花旗参鸽子面(粉)12元;壮阳牛鞭面(粉)12元;乌鸡面8元;鸽子面11元;老鸭面8元;排骨面8元;猪肚面8元;猪心面8元;大排面8元;羊肉面9元;鸭胗面7元;鸭肠面7元;

卤味

卤鸡翅5元;卤鸭腿5元;卤鸭脖5元;卤鸡腿4元;卤鸭头3.5元,卤鸭胗3.5元;卤鸡爪1.5元;卤鸭爪1.5元;卤蛋1元;卤豆干0.5元;卤猪蹄8元;

套餐

鸭腿饭10元;鸡腿饭9元;鸭胗饭9元;大排饭9元;鸭肠饭9元;卤肉饭9元;肉丝饭9元;鸭头饭9元;牛肉饭10元;大肉饭10元;猪蹄饭12元;玉竹老鸭汤饭11元;人参乌鸡汤饭12元;莲子猪肚汤饭12元;当归羊肉汤饭12元;

风味小炒

蛋炒饭5元;炒河粉5元;炒细米粉5元;炒年糕5元;炒面5元;鸭肠炒饭8元;鸭肠炒饭9元;蛋炒粉6元;蛋炒面6元;蛋炒河粉6元;香肠炒饭8元;肉丝炒饭8元;肉丝炒粉8元;肉丝炒河粉8元;牛肉炒面9元;牛肉炒饭9元;牛肉炒河粉9元;

外卖

外卖生馄饨18元/斤;外卖生水饺12元/斤

你最喜欢妈妈做什么饭吃?

我认为我老妈是烹饪高手,做啥都好吃,喜欢妈妈做的猪肉类,别管是猪肉猪蹄猪肥肠,猪肝猪排猪肘子,妈妈总是用最简单的调味品,没有什么花里胡哨的手法,做出最美味道,我家餐桌的荤菜,也是以猪肉为大菜,虽然现在长大了,总喜欢去不同的餐馆去猎奇,但是吃几天,总想吃家常饭,每次回家,妈妈都会准备一大桌子菜,其实一顿饭根本吃不了,她也要精心准备,爱融入到菜里,所以很多人都最爱吃妈妈做的菜吧,从小吃到大的味道是忘不掉的!

疫情之下你下厨了吗?你的拿手菜是什么?

谢谢邀请,疫情宅家,是我下厨做饭,因为我们家做饭,长期以我为主,做饭时间长了,我自认为有几样做得比较好的菜,第一,红烧老鸭,第二,剁椒鱼头,第三,就是爆炒土豆丝,特别是今年宅家时间长,感谢头条平台推荐了网友们精湛的厨艺展示,又让我从网友们那里,学到了家人特别喜欢吃的,蛋炒饭新做法,还学会了快速腌制辣椒萝卜,等下饭菜,每当我把学到的饭菜,端在桌上,都会得到他父女俩的称赞!其实,在这二十多年的时间里,不管我做出的饭菜好坏,他父女俩人都是一片喝彩,总能在我做好的饭菜中,找出优点加以赞美,所以,我就是在这喝彩声中,不知不觉的在家掌勺快三十年了。虽然有时也会觉得累,但更多的确是甜!(部分图片来自网络,如有侵权,请联系删除)

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